הערך המוסף של השוקו

סיימתם אימון כושר ואתם מחפשים דרך מהירה להתאושש? משקה שוקו, על בסיס קאקאו וחלב, עשוי להיות פתרון נפלא (וטעים) בעבורכם.
כך עולה ממחקר חדש שתוצאותיו פורסמו לראשונה בפברואר 2007 בכתב העת הרפואי  International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism.

"המחקר שלנו מצביע על כך ששוקו הוא חלופה משמעותית למשקאות מסחריים אחרים לעזרה לספורטאים להתאושש ממאמץ קשה, שדורש הרבה אנרגיה", אמר ד"ר יואל סטגר מאוניברסיטת אינדיאנה, אחד ממחברי המחקר. "שוקו עם חלב מכיל יחס מיטבי של פחמימות וחלבונים, והוא חיוני לתדלוק מחודש של שרירים עייפים ממאמץ קשה. ספורטאים ששותים שוקו יכולים להמשיך ולהתאמן בעומס גבוה".

איך בוצע המחקר?
במחקר השתתפו תשעה רוכבי אופניים, כולם בכושר מצויין. במשך שלושה ימים הם ביצעו מאמץ לסירוגין, מלווה בארבע שעות של התאוששות. לאחר מכן הם עברו ניסוי סיבולת עד התעייפות ב-70 אחוזים מצריכת החמצן המרבית.
רוכבי האופניים שתו כמויות שוות של שוקו בחלב, נוזל חלופי מסחרי או נוזל חלופי שמכיל פחמימות, מייד אחרי המאמץ הראשון ושעתיים אחרי תחילת ההתאוששות.
לשוקו ולנוזל החלופי הייתה תכולת פחמימות זהה.
החוקרים בדקו בדקו את דופק הלב הממוצע, דירוג התחושה של העייפות וסך העבודה והסיבולת - עד לשלב ההתעייפות.

והתוצאות?
הזמן עד ההתעייפות וסך העבודה היו גבוהים משמעותית אחרי שתיית שוקו בחלב או נוזל חלופי בהשוואה לשתיית הנוזל שמכיל פחמימות.
 
ובשורה התחתונה?
שוקו הוא משקה יעיל להתאוששות בין שתי פעילויות מאומצות.
החוקרים לקחו בחשבון את האפשרות, שתקופת ההתאוששות של ארבע שעות הגבילה את האפשרות לעכל עד הסוף את הפחמימות המורכבות, שמכיל המשקה החלופי.

"תוצאות המחקר הזה מצביעות על כך ששוקו בחלב, שעשיר בפחמימות וחלבונים, עשוי להוות חלופה יעילה לנוזלים המסחריים לצורך התאוששות אחרי מאמצים קשים, שמרוקנים את מאגרי הגליקוגן", כותבים החוקרים.
המועצה למוצרי חלב ותזונה תמכה חלקית במחקר הזה.

ד"ר שמואל גבעון הוא מומחה ברפואת משפחה בקבוצת כללית