קל ומתוק

גם אם יש לך סוכרת, אין פירושו של דבר שאסור לך לאכול אוכל מתוק. אנשים עם סוכרת יכולים להשתמש בממתיקים ועדיין לשמור על רמות הסוכר שלהם בטווח המטרה. 

קיימות שלוש קבוצות שמשמשות להמתקת המזון:
סוכר ושאר ממתיקים עם קלוריות: סוכר לבן, סוכר חום, דבש, מולסה, פרוקטוז וקנה סוכר.

ממתיקים מופחתי קלוריות: איזומלט, אריתריטול, לקטיטול, מלטיטול, מניטול,סורביטול וקסיליטול.

ממתיקים ללא קלוריות או דלי קלוריות: אסולפם-K, אספרטם, סכרין, ציקלמט וסוכרלוז. 

סוכרים ושאר ממתיקים עם קלוריות
ניתן לאכול מזון שמכיל סוכר בכמות מתונה, כל עוד מחשיבים אותו בתכנון הארוחה כפי שעושים לגבי כל פחמימה אחרת. אם אוכלים מזון שמכיל סוכר, רצוי לעשות זאת בצורה מופחתת ומתוכננת, כלומר במסגרת תכנון התפריט היומי המותאם אישית על ידי הדיאטנית. 

ממתיקים מופחתי קלוריות
סוכרים אלכוהוליים איזומלט, אריתריטול,לקטיטול, מלטיטול, מניטול, סורביטול, קסיליטול הם דוגמאות לסוכרים אלכוהוליים, שנקראים גם רב-כהלים או פוליאולים. זהו סוג של ממתיקים טבעיים מופחתי קלוריות, שנמצאים בממתקים ללא סוכר כמו סוכריות,מסטיקים, שוקולד וקינוחים.

למרות שמם, הם אינם מכילים אלכוהול. לפעמים הם עלולים לגרום לשלשולים, במיוחד בילדים. רבים חושבים שמזון שמכיל סוכרים אלכוהוליים אפשר לאכול באופן חופשי. זה ממש לא נכון! חומרים אלה מכילים כמויות קלוריות ופחמימות דומות לאלו של סוכר וספיגתם לדם אף היא דומה. כמו כן, לא הוכח יתרון בשימוש בהם בהשוואה לשימוש בסוכר. לכן מומלצת גם לגביהם צריכה מופחתת ומתוכננת. 

ממתיקים ללא קלוריות או דלי קלוריות
 ממתיקים אלה אפשר להוסיף לארוחה מבלי להחליפם במזון אחר. הם ממתיקים את המזון, אין להם קלוריות ולא פחמימות ואין להם השפעה על רמות הסוכר בדם. ממתיקים מלאכותיים, כמו כל חומר שמוסף למזון, חייב לקבל אישור מרשויות המזון.לכל ממתיק מורשה לשימוש נקבעה הרמה היומית המותרת לאכילה (acceptable daily intake). 

הממתיקים המותרים לשימוש במזון
סכרין  - מתוק וקל (Sweet N Low), הרמזית, סוכרזית, Sweet Diet. הרמה היומית המותרת לאכילה - 2.5 מ"ג לק"ג משקל גוף. 

ציקלמט - סוכלמאט. הרמה היומית המותרת לאכילה - 11 מ"ג לק"ג משקל גוף (לא מאושר לשימוש  בארה"ב) 

אספרטם - מתוק וקל זהב, Equal, NutraSweet  הרמה היומית המותרת לאכילה -  40 מ"ג לק"ג משקל גוף (אסור לחולי פניל־קטונוריה).
 
אסולפם קיי -  Sweet One, Swiss Sweet, Sunett 
הרמה היומית המותרת לאכילה -  9 מ"ג לק"ג משקל גוף.

קיימים מוצרים שהם שילוב בין שני ממתיקים עיקריים: 
סכרין ציקלמט: דיאטיפ, כמו סוכר.
אספרטם סכרין: סוכרזית זהב.
אספרטם אסולפם-K: הרמזית זהב. 
סוכרלוז: סוכרה דיאט, ספלנדה  מותר לשימוש בכמות נאותה  
שימוש בממתיקים אלה יכול לעזור לסוכרתיים,במיוחד לאלה שצריכים לרדת במשקל, להפחית את כמות הקלוריות והפחמימות שהם אוכלים ולדבוק בתוכנית הארוחות שלהם. הממתיקים המלאכותיים עברו בדיקות נרחבות לפני שאושרו לשימוש. לכן השימוש בהם מומלץ כל עוד לא חורגים מהמינון היומי המרבי המותר. 

מיכל גילאון היא דיאטנית קלינית במרכז שניידר לרפואת ילדים,  מקבוצת  כללית