عند استيقاظنا في ساعات الصباح يكون قد مر على الجسم بين 8-12 ساعه صوم اي بدون ادخال مواد غذائيه للمعدة، لانه من الطبيعي ان لا نستيقظ في ساعات الليل لتناول الطعام.
هذا الصوم المستمر يخفض من نسبه السكر في الجسم مما يؤدي الى قدرة تركيز منخفضة خلال الساعات الاولى من النّهار وجميعنا بحاجة الى التركيز خلال هذه الساعات لان بها تتم اغلب واصعب الاعمال عادةً، فقدرة تركيز ضعيفة من الممكن ان تسبب حوادث طرق، حوادث عمل، عدم قدرة على التّعلم ولتحصيل منخفض اكثر بالدراسة.
اهمية وجبة الفطور تشمل جميع افراد العائلة دون استثناء، لكن عند الاولاد كون جسمهم في عملية نمو، اهمية وجبة الافطار تكون مضاعفة.
هنالك عدة فوائد غذائية صحية اثبتت بواسطة الابحاث بالنسبة لاهمية وجبة الفطور نذكر البعض منها في هذا المقال.
كسر الصوم
او كما هو المصطلح لوجبة الفطور باللغة الانكليزية(Break-fast)
لانه خلال الليل مخازن السكر بالجسم تفرغ وعلينا في الصباح ان نزود الجسم بالسكر الذي يتحول الى طاقة ليبدأ الجسم عمله ليوم جديد بشكل صحي هذه الطاقة هي وجبة الفطور التي اذا امتنعنا عنها يهبط مستوى السكر اكثر مما يؤدي الى عصبية زائدة بالجسم وعدم القدرة على التركيز وضعف عام حتى درجة الاحباط احيانًا.
الافطار وقوة التركيز
امر اخر لا يقل اهمية خاصة للطلاب، والذي اثبتته الابحاث بشكل قاطع هو ان الطلاب الذين يتناولون وجبة الفطور مدة التركيز لديهم بالاضافة للقدرة على التركيز اصبحت اطول، والقدرة على حل معضلات في الرياضيات واسئلة ذكاء قد تحسنت.
الافطار والذاكرة
ايضا أثبت ان الافطار يزيد من أهليه وقدرة الدماغ على تذكر المواد للمدى البعيد ذلك لان خلايا الدماغ قد تغذت بشكل صحيح مما قلل من الشعور بالجوع، وجع البطن، وجع الراس والتعب العام جميع الامور التي تعطل على عمليه التعليم والاستيعاب والتركيز بالحصص وبالتالي الى تحصيل منخفض.
الافطار وحرق السعرات الحرارية
هنالك علاقه مهمه بين وجبة الفطور وعملية حرق السعرات الحراريه بالجسم.
علينا الا ننسى ان وجبه الفطور تعّجل من عمليه حرق السعرات الحراريه بالجسم بنسبه %25 . عملية الحرق بالجسم تعمل بشكل ذكي جدا وتتعين في ساعات الصبح، فمع تناول وجبة الفطور يفهم الجسم ان الامور تسير بالشكل الطبيعي لكن في حاله امتناعنا عنها فان الجسم يبطئ من عملية حرق السعرات الحرارية لذلك اليوم بطوله ويحاول تخزين الطعام المزود له وهذا التخزين يتم في خلايا الدهن (اي يسبب سمنه) لذلك كل من يعتقد انه بالامتناع عن تناول وجبة الفطور قد وفر سعرات حراريه قد اخطأ بل وعمل خطأ مضاعفا، وهذا هو السبب لجميع الاشخاص الذين يستغنون عن الفطور لكن لا ينجحون بتخفيض اوزانهم. من هنا تتضح اهمية وجبة الفطور في منع السمنه والمحافظه على الوزن.
الافطار والشهية
على العكس من الراي السائد بين الناس ان وجبة الفطور (تفتح الشهيه طوال النهار) الا انها تمنع جوع قوي ومفاجئ وتمنع تناول اطعمه زائده وغير مرغوب بها مثل الحلويات والمسليات خلال النهار، عن طريق تحكمنا بالشهيه والرغبه بالحلويات التي تكون عاليه في ساعات الصباح لكن مع تناول وجبة فطور متّزنه تنخفض هذه الشهية.
على ماذا يجب ان تحتوي وجبة الفطور ؟
- مهم ان تحتوي وجبة الفطور على نشويات مثل الخبز ومفضل خبز القمح الكامل باضافة النخالة او حبوب كاملة مع القشرة والتشديد على هذا النوع من النشويات هو ابطاء عملية الهضم واعطاء الاشخاص الشعور بالشبع لفترة زمنية طويلة.
- علينا طبعا ان نضيف الى وجبة الفطور الزلال الذي نجده في البيض، اللبنة، الحليب والاجبان. ولا ننسى الدهن الموجود في هذه الاطعمة الزلالية على حدٍ سواء.
- اما الفيتامينات والاملاح المعدنية فموجودة بوفرة في الخضار والفاكهة ونذكر بالتنويع بالالوان وعدم التقشير.
امكانيات لوجبة فطور صحية
* كاس حليب + حبوب كاملة + فاكهة مجففة
* كاس لبن + نوع خضار + حبة فاكهة
* قطعة خبز قمح كامل + لبنة او جبنة اوبيضة او حمص مدمس + خضراوت.
علينا ان نتذكر جيدًا ان فنجان قهوة مع قطعة كعك او بسكوت لا يعتبر وجبة فطور كونه يرفع نسبة السكر بشكل سريع لكن لوقت قصير وسرعان ما يهبط السكر ثانية لنعود ونشعر بالجوع مرة اخرى.
لا يمكننا ان ننهي بدون ان نذكر اهمية شرب الماء صباحا، فكما اننا جميعا نغسل وجوهنا في الصباح كذلك علينا ان نتذكر غسل معدتنا بشرب كاس ماء، فالماء خالي من السعرات الحراريه ويساعد في عمليه الهضم ويجعلها سهله خلال النهار.
* دميه عيلوطي بشارات - اخصائية تغذية - كلاليت |