في البدء كان الماء - وافر، منعش، نقي، ومزوّد للإنسان بجميع احتياجات جسمه من السوائل. وقد ارتوى الجنس البشري من الماء كمشروب رئيسي لملايين السنين. وبعد الماء، دخل الحليب كمشروب مع ظهور المجتمع الزراعي وتدجين الحيوانات. وبعدها جاءت القهوة والشاي والمشروبات الكحولية. وآخر المشروبات التي توصّل لها الإنسان في عصرنا الحديث هي المشروبات الغازية، عصير الفواكه، ومشروبات الطاقة. وها نحن محاطون اليوم باختيارات كثيرة تتنافس مع الماء ولها أبعاد جسيمة على صحة الانسان، مما دفع مؤخراً مجموعة من علماء التغذية، من بينهم من دائرة التغذية في جامعة هارفرد، بأن يبحثوا في تأثير السوائل المختلفة على صحة الانسان وأن يصدروا بناء عليها توصيات جديدة لاستهلاك السوائل، ألخصها بما يلي:
الماء
الماء يجب أن يشكّل أكبر حجم للسوائل المستهلكة يوميا، ويحتاج معظم الناس الى معدّل 3-8 أكواب يوميا منه. بينما يستطيع الانسان أن يعيش معدّل ثلاث أسابيع بدون طعام، فهو يموت بعد ثلاث أيام بدون ماء! للماء وظائف كثيرة في الجسم، فهو يساعد في نقل المواد الغذائية في الجسم، يحافظ على حجم الدم، ينظّم درجة حرارة الجسم، ويساعد الجسم في التخلص من الفضلات. ومن الجدير بالذكر أن الماء خال من السعرات الحرارية ولا يسبب كثر استهلاكه أي زيادة في الوزن.
الشاي والقهوة (بدون سكر)
لأنه مكون من الماء, وايضاً, يمكن استهلاك معدّل 3 أكواب من الشاي أو القهوة يوميا. يعتبر الشاي الأخضر أفضل اختيار من بينها لما يحتويه من مركبات تحمي الجسم من الأمراض المزمنة.
الحليب (القليل الدسم)
يعتير الحليب مصدرا رئيسيا لعنصر الكالسيوم ولفيتامين د، وبالتالي فان استهلاكه هام لصحة العظام والأسنان. يحتاج معظم الناس الى 2-3 أكواب من الحليب يومياً، والتي يمكن استبدالها باللبن لمن يرغب.
كلما ابتعدنا عن الماء ابتعدنا عن الصحة!
المشروبات الغازية "دايت"
هذا النوع من الشروبات الغازية خال من السعرات الحرارية، الا أنه يحتوي على كميات عالة من الفوسفور. تشير الدراسات أن استهلاك عال للمشروبات الغازية مرتبط بزيادة في الشهية، السكري من النوع الثاني، وهشاشة العظام. من الأفضل عدم استهلاكها، وفي جميع الأحوال عدم تجاوز الكوبين في اليوم.
المشروبات الغازية المحلاه بسكر
يوجد معدّل 7 ملاعق صغيرة من السكر في كل عبوة كولا (330 مل). ان استهلاك عال لهذا النوع من المشروبات الغازية مرتبط بالسمنة، ارتفاع مركب الدهنيات الثلاثية في الدم ومرض هشاشة العظام. ينصح بتجنّبها قدر الإمكان وعدم تجاوز الكوب في اليوم.
عصير الفواكه
هناك فرق كبير من النحية الغذائية بين استهلاك الفواكه كاملة وبين شرب عصيرها. بينما تعتبر الفاكهة غذاء صحي، الا أن استهلاك عصيرها، حتى الطبيعي منه، مرتبط بالسمنة في منطقة البطن، ارتفاع مركب الدهنيات الثلاثية في الدم. يمكن استهلاكه بفترات متباعدة، لكن لا ينصح بتجاوز النصف كوب في اليوم.
مشروبات الطاقة
تحتوي على كمية عالية من السكر وعلى مركبات تزيد مع سرعة نبضات القلب. ينصح بتجنبها قدر الإمكان.
سهى خوري – عزيزة اخصائية تغذية في خدمات الصحة الشاملة كلاليت العيادات التخصصية الشيخ جراح القدس ومديرة منتدى الحمية والتغذية السليمة |