المجدرة

المقادير :
- كأس من العدس .
-  كأس ونصف من الأرز .
- 3 كؤوس من الماء .
-  توابل: كمون، بهار، ملح حسب الرغبة .
- 4 رؤوس بصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح .
-  نصف كوب من الزيت .

طريقة التحضير:
- يوضع العدس في القدر ويضاف إليه الماء ويترك حتى يغلي. بعد ذلك تخفف النار ويترك حتى ينضج العدس.
- يقلى البصل بالزيت حتى يتحمر، ويصفى من الزيت ومن ثم يضاف قسم منه إلى العدس.
- تضاف البهارات والأرز إلى العدس ومن ثم يحرك الخليط.
- يترك الخليط على نار هادئة حتى يجف الماء.
- يسكب الخليط في طبق ويزين بباقي كمية البصل المحمر.

الحصة الفردية:
صحن مجدرة خمس الكمية.
الوجبة المتكاملة:
- مجدرة.
- لبن قليل الدسم.
- خضروات مقطعة أو سلطة خضروات.

نصائح:
يجب تجنب تناول المخللات بالزيت والزيتون إلى جانب الوجبة.

ملاحظة: للمجدرة المحضرة من البرغل، نتبع نفس الطريقة ولكن نستبدل الأرز بكأس برغل خشن.
ينصح بعدم تزيين الطبق بالبصل المحمر بالزيت.