المشروبات الغازية تسبب تلف في الكبد

إذا كنت تشرب يوميا كوبين أو أكثر من المشروبات الغازية أو العصائر، فلا تتفاجأ يوما أنك مصاب بمرض الكبد الدهني اذا لم تتوقف عن ذلك. عادة تشكل الدهون أقل من 5 في المائة من وزن الكبد، ولكن في أمراض الكبد الدهني، قد يصل وزن الدهون الى 50-80 في المائة من وزن الكبد! واذا لم يتم تشخيص ومعالجة هذه الحالة، يتقدم المرض بصمت خلال الأشهر والسنين ويرفع بشكل كبير من احتمالات الاصابة بأمراض تليّف الكبد وسرطان الكبد.

وفقاً لدراسة قام بها الدكتور نمر عاصي وفريقه في صفد، وتم نشر نتائجها في
مجلة Canadian Journal of Gastroenterology في اكتوبر من عام 2008، تبيّن ان استهلاك المشروبات الغازية المحلاة بالسكر وال "دايت" وكذلك عصير الفواكه تتسبب بحشد الدهون في الكبد. وخلال متابعة 300 حالة من الاشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني في هذه الدراسة، كشفت الباحثون أن 80% من هؤلاء المرضى استهلكوا أكثر من نصف لتر من المشروبات الغازية يوميا ولمدة 36 شهرا. وفيما يتعلق بنوع المشروبات الغازية التي استهلكت، فكانت كما يلي:

40% الكوكا كولا المحلاة
40% دايت كوكا كولا
20% مشروبات غازية بطعم الفواكه

وبما أن الذين استهلكوا المشروبات الغازية الدايت لم يسلموا من مرض الكبد الدهني، يعتقد الباحثون أن المركبات الموجودة في المشروبات الغازية والمسببة للأضرار في الكبد تتجاوز السكر وحده وتتشمل أيضا صبغة الكراميل التي قد تقلل من حساسية الجسم للانسولين. ومن الجدير بالذكر أنه يوجد بالتقريب حوالي 10 ملاعق من السكر في علبة صغيرة من المشروبات الغازية (355 مللتر) وحوالي 28 ملعقة صغيرة في كل لتر!
وفي دراسة ثانية في صفد في هذا المجال نشرت نتائجها في مجلةJournal  of Hepatology في عددها الصادر في نوفمبر 2009، قام الدكتور عبيد وفريقه بمتابعة 90 شخص من بينهم 60 من المصابين بمرض الكبد الدهني، وقد تم استخدام الالتراساوند لقياس مستوى الدهون في الكبد. وقد بيّنت نتائج هذه الدراسة أن حوالي 80 في المائة من الأشخاص الذين تم تشخيصهم بمرض الكبد الدهني كانوا يشربون يوميا أكثر من نصف لتر (حوالي كوبين) من المشروبات المحلاة، مثل المشروبات الغازية أو شراب فوار، في حين أن 17 في المائة فقط من مجموعة المراقبة (لم تصب بمرض الكبد الدهني) استهلكوا مثل هذه السوائل. وكانت نوع المشروبات التي استهلكت في هذه الدراسة ما يلي:
 
32% الكوكا كولا المحلاة
21% الكوكا كولا دايت
47% عصير الفواكه

كما كشفت الدراسة أن الأشخاص الذين يشربون لتر من المشروبات الغازية الغنية بالسكر أو بعصير الفاكهة كانوا أكثر عرضة للاصابة بمرض الكبد الدهني بمقدار خمس مرات مقارنة مع اولئك الذين لا يشربوها.

ومن الامراض الاخرى المرتبطة باستهلاك المشروبات الغازية ما يلي:
السمنة
مرض السكري من النوع الثاني (غير المعتمد على انسولين)
أمراض القلب والشرايين
هشاشة العظام
تسوس الاسنان
حصى في الكلى
الحرقة في المعدة
سرطان البنكرياس

*سهى خوري- عزيزة: اخصائية تغذية ومديرة منتدى الحمية والتغذية السليمة في موقع كلاليت