פורסם בראשונה: 04.07.2006
עדכון אחרון: 11.09.2012
  • ד"ר מיכל גילאון ד"ר מיכל גילאון

תזונה ים תיכונית לבריאות ואריכות ימים

לקריאה נוחה
אירופה מאמצת את התפריט הים תיכוני. שני מחקרים גדולים מצאו דרך להארכת תוחלת ההחיים: הרבה דגנים מלאים, פירות, ירקות, אגוזים ושמן זית ומעט בשר ומוצרי חלב

תפריט ים תיכוני ואורח חיים בריא עשוים להאריך את תוחלת החיים. כך עולה משני מחקרים חדשים שפורסמו בספטמבר 2004 באירופה. הממצאים משני המחקרים מתווספים לידע הקיים המצביע על תרומתה של התזונה הים-תיכונית לבריאות. ​

משפרת את פרופיל השומנים

התזונה הים-תיכונית עשירה בדגנים מלאים, פירות, ירקות, אגוזים ושמן זית, אך דלה בבשר ובמוצרי חלב

מחקרים קודמים מצאו כי התזונה הים-תיכונית מורידה את הסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם, משפרת את פרופיל השומנים בדם ויכולה להוריד את הסיכון להתקפי לב ותמותה באנשים שכבר סובלים ממחלות לב. בנוסף יש לה השפעה מיטיבה על הזיכרון והיא יכולה להקל על תסמינים של דלקת פרקים.  ​

מורידים סיכונים

במחקר הראשון נבדקה ההשפעה של התזונה ים-תיכונית לבדה ובשילוב עם פעילות גופנית, צריכה מתונה של אלכוהול והימנעות מעישון, על שיעורי התמותה הכלליים ושיעורי התמותה ממחלת לב כלילית, מחלות לב וכלי דם וסרטן

במחקרהשתתפו 1,507 גברים ו-832 נשים בריאים בגילאי 70 עד 90 שנים מ-11 מדינות אירופאיות. במהלך 10 שנות מעקב נשאלו המשתתפים על הרגלי התזונה שלהם, ודורגו לפי מידת ההתאמה שלהם לתזונה הים-תיכונית.   

החוקרים מצאו כי אנשים שאימצו תזונה ים-תיכונית הורידו את הסיכון לתמותה מכל הסיבות ב-23 אחוזים, ממחלת לב כלילית ב- 39 אחוזים, ממחלות לב וכלי דם ב-29 אחוזים ומסרטן בעשרה אחוזים. צריכת אלכוהול מתונה, פעילות גופנית קבועה והימנעות מעישון נמצאו קשורים גם כן בירידה דומה בשיעורי התמותה, ושילוב ארבעת גורמי הסיכון יחד הוריד את שיעורי התמותה הכלליים ב- 65 אחוזים. מכך מסיקים החוקרים כי תזונה ים-תיכונית, העשירה במזונות שמקורם מהצומח, בשילוב צריכה מתונה של אלכוהול, הימנעות מעישון ו- 30 דקות ביום לפחות של פעילות גופנית קשורים בהפחתת הסיכון לתמותה באופן משמעותי גם בגיל המבוגר.   ​

​​

הקשר לתסמונת המטובלית

במחקר השני, שנערך באיטליה, החוקרים ביקשו לבדוק את מידת ההשפה שיש לדיאטה הים תיכונית לטיפול בתסמונת המטובילית.

התסמונת המטבולית היא אוסף של מספר גורמי סיכון, המופיעים יחד. התסמונת מאופיינת ביתר לחץ דם, השמנה ובמיוחד השמנה בבטן, עמידות לאינסולין, פרופיל שומנים מעודד טרשת עורקים, המתבטא ברמות גבוהות בדם של טריגליצרידים, רמות נמוכות של כולסטרול- HDL  (הטוב) וחלקיקים קטנים ודחוסים של כולסטרול-LDL (הרע), ומצבים מקדמי דלקת וקרישיות יתר (רמות גבוהות של פיברינוגן ו- CRP). 

התסמונת המטבולית קשורה לעלייה בסיכון לסוכרת ותמותה ממחלות לב וכלי דם.

במחקר השתתפו 180 אנשים עם תסמונת מטבולית, שחולקו באופן אקראי לשתי קבוצות:

קבוצה אחת ניזונה מדיאטה ים-תיכונית.

הקבוצה השנייה ניזונה דיאטה של 50 עד 60 אחוזים פחמימות, 15 עד 20 אחוזים חלבון ועד 30 אחוזים שומן.    

לאחר שנתיים של מעקב, בקבוצה ששמרה על הדיאטה הים-תיכונית נצפתה ירידה משמעותית במשקל, בלחץ הדם, ברמות הסוכר בדם, באינסולין, בכולסטרול וטריגליצרידים ועלייה בכולסטרול HDL (הטוב), וזאת בהשוואה לקבוצה ששמרה על הדיאטה הרגילה. 

יתרה מכך, למשתתפים ששמרו על הדיאטה הים-תיכונית היתה ירידה ברמת הדלקת בגוף, עם ירידה משמעותית ברמות CRP (חלבון שמצביע על מצב דלקת) ואינטרלאוקינים.    

המנגנון בו פועלת הדיאטה הים-תיכונית עדיין לא ידוע. הוא יכול להיות מושפע מפעילותם של ויטמינים או נוגדי חמצון (אנטיאוקסידנטים), שמשפרים את תפקוד האנדותל, מצריכת סיבים גבוהה שהיא בעלת השפעה אנטי-דלקתית וגם מצריכת חומצות שומן אומגה-3 המצויות בדגים.   

תוצאות המחקר מראות לראשונה כי דיאטה ים-תיכונית - העשירה בדגנים מלאים, פירות, ירקות, קטניות, אגוזים ושמן זית יעילה בהורדת השכיחות של התסמונת המטבולית ושל הסיכון למחלות לב וכלי דם הנלווה לה. אחד מהמנגנונים האפשריים הוא הורדת מצב הדלקת הקשור בתסמונת. אמנם ירידה במשקל נשארת אבן הפינה בטיפול בתסמונת המטבולית, 

אך נראה שלאימוץ הדיאטה הים-תיכונית יש יתרונות נוספים, במיוחד לאנשים שלא יורדים במשקל בדיאטה הרגילה.  

אין ספק שלשמירה על אורח חיים בריא, הכולל גם הקפדה על תזונה בריאה יש תפקיד חשוב במניעה הראשונית של תחלואה ותמותה בכל הגילאים, ואף פעם לא מאוחר מדי לאמץ אותו. 

מיכל גילאון היא דיאטנית קלינית במרכז שניידר לרפואת ילדים מקבוצת כללית 

היא הגיעה!

אפליקציית כללית החדשה

כל השירותים הדיגיטליים של כללית במקום אחד. הורידו כבר עכשיו את האפליקציה החדשה שלנו

חשוב לדעת

מתחילים לחיות נכון

​סדנאות אורח חיים בריא בכללית מושלם

ניוזלטר כללית

אני מסכים לקבל הודעות במייל