نشر أول: 30.11.2011
آخر تحديث: 27.01.2014
  • أخصائية التغذية سهى خوري - عزيزة

7 أسباب للتوقف عن استهلاك اللحوم المصنّعة

للقراءة السهلة
أمراض القبل, السكري, سرطان المعدة والمزيد. اليكم بعض الاسباب التي ستجعلكم تخففون من استهلاك اللحوم المصنعة!
أضرار اللحوم المصنعة

1) أمراض القلب  -

كشف بحث جديد أن استهلاك اللحوم المصنّعة مثل النقانق، اللحوم المعلّبة، والمارتديلا يرفع بشكل كبير من خطر الإصابة بالأمراض القلبية ومرض السكري. وقد استند هذا البحث إلى عشرين دراسة اشتملت على أكثر من مليون مشترك من 10 بلدان مختلفة. وقد بيّن الباحثون أن استهلاك اللحوم المصنّعة يوميًّا، حتى ولو بكمية قليلة تصل إلى 60 غرامًا فقط، يرفع من احتمالات الإصابة بالأمراض القلبية بمعدّل 42%! ومن الجدير بالذكر أن اللحوم المصنّعة تحتوي على كمية عالية من الصوديوم الذي يتسبّب بارتفاع فوري في ضغط الدم.

ومع أن اللحوم المصنّعة تحتوي على نفس كمية الدهون والكولسترول التي تحتويها اللحوم غير المصنّعة، الا أنها تحتوي على أربعة أضعاف كمية الملح والمركبات الحافظة! وقد ربط الباحثون العلاقة بين اللحوم المصنّعة وأمراض القلب بسبب الكميات العالية من الصوديوم (الملح) والمواد الحافظة التي تحتويها اللحوم المصنّعة، مقارنة باللحوم غير المصنّعة. فمثلا، 50 غرامًا من اللحمة غير المصنّعة تحتوي بالتقريب على 127 ملغم من الصوديوم مقارنة مع 575 ملغم في اللحوم المصنّعة! وقد استنتج الباحثون أنّ الاستغناء عن اللحوم المصنّعة قد ينقذ حياة 300,000 شخص من الموت سنويًّا.

2) مرض السكري -

بالإضافة الى أمراض القلب، بيّنت الدراسة المذكورة سابقًا أن الاستهلاك اليومي للحوم المصنّعة، حتى بكميات قليلة، يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري بمعدّل 19%. وقد أفاد تقرير آخر من جامعة أوسلو استند إلى بيانات من 12 دراسة على اللحوم المصنّعة، أن تناول كميات كبيرة من اللحوم المصنعة قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني (غير المعتمد على الأنسولين) بنسبة تصل إلى 41 في المئة!

3) سرطان المعدة -  

تشير البيانات التي تم جمعها من خمس عشرة دراسة بين سنوات 1996 و 2006 والتي ضمّت على 4700 شخص إلى أن استهلاك اللحوم المصنّعة يرفع من احتمالات الإصابة بسرطان المعدة بمعدّل 15 إلى 38%. ويعتبر المركب "صوديوم نيتريت" الذي يضاف للحوم المصنّعة هو المسؤول عن علاقة اللحوم المصنّعة بالأمراض السرطانية. ومن الجدير بالذكر أن مركب صوديوم نيتريت يستخدم في اللحوم المصنّعة كمادة حافظة تمنع تكاثر البكتيريا فيها.

4) سرطان البنكرياس -

أفادت دراسة في جامعة هاواي ضمّت 200,000 امرأة ورجل لمدة 7 سنوات أن استهلاك اللحوم المصنّعة يرفع من احتمالات الإصابة بسرطان البنكرياس بمعدّل 67%.

5) سرطان القولون والأمعاء -

توصّلت دراسات عديدة إلى وجود علاقة وثيقة بين استهلاك اللحوم المصنعة وخطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، والتي تتطابق مع التوصيات الصحية للحد من تناول اللحوم المصنّعة. وقد بيّنت الدراسات أن استهلاك اللحوم المصنّعة يضاعف من الإصابة بأورام تصيب القولون وتسمّى زوائد polyps، والتي تعتبر من المسببات الرئيسية لسرطان القولون. إضافة إلى ذلك، إن استهلاك نقانق واحد يوميًّا يزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء بنسبة 20٪ وفقًا لدراسات علمية جديدة.

6) اللوكيميا (سرطان الدم) -

نُشر بحث جديد في مجلة  BMC Cancer كشف أن الأطفال الذين يتناولون اللحوم المعالجة مثل النقانق والسجق والمارتديلا هم يكونون عرضة أكثر بـ 74 في المائة للإصابة بسرطان الدم، مقارنة مع الذين يتجنبون اللحوم المصنعة ويتناولون المزيد من الخضار.

7) مرض الخرف (الزهايمر) -

وجدت دراسة جديدة أجراها باحثون في مستشفى Rhode Island في الولايات المتحدة، أن هناك علاقة كبيرة بين زيادة مستويات النترات في غذائنا وبين زيادة حالات مرض الزهايمر. ومن الجدير بالذكر أن اللحوم المصنّعة تعتبر مصدرًا غذائيًّا مهمًّا لمركّبات النتريت الضارة.

من المنتديات

​مرحبا..انا الان حامل في الاسبوع 21 .هل تنصحيني ان العب رياضة وتحديدا على الدراجة الثابة.؟ وما هو الوقت المناسب والمدة ؟

لمعلوماتك

حجز دور سريع

بمقدورك حجز دور سريع للطبيب دون الحاجة لاسم مستخدم أو رمز سري... فوت وجرب

مجلة كلاليت

أوافق على تلقي رسائل لبريدي الالكتروني