מתכון: עוגת גבינה בטעם קפה

עוגת גבינה בטעם קפה

מצרכים ל-10 מנות:

1/2 כוס שקדים טחונים

1/2 כוס סוכר

350 עד 400 גרם גבינה לבנה, רצוי ריקוטה עשירה בסידן

1/2 1 כפיות קפה מומסות בקצת מים חמים

3/4 - 1 כפית תמצית וניל

4 ביצים מופרדות (חלבונים לחוד וחלמונים לחוד)

5 כפות קמח (רצוי מחיטה מלאה)

1/2 כוס חלב

כף קליפת לימון מגוררת דק

אופן ההכנה: 

מערבבים היטב את כל החומרים - חוץ מהחלבונים וחצי כוס סוכר  - עד לתערובת חלקה.

מקציפים היטב את החלבונים עם חצי כוס הסוכר. מערבבים את שתי התערובות על ידי קיפול עדין, ויוצקים לתוך התבנית (מעל נייר אפיה). אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעה ו-45 דקות.

לאחר האפייה יש לקרר את העוגה בתנור לאט לאט.

ערך תזונתי למנה:

133 קלוריות

7 גרם חלבון

9 גרם שומן

6 גרם פחמימות

1 גרם סיבים

100 מ"ג סידן 

ד"ר רלי אבל, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה של כללית במחוז מרכז​